Une très bonne médicinale. Quand vous voulez être secouru par ces sublimes forces de la montagne dont on redescend remis à neuf, tonique, brûlant et frais, c'est la gentiane. Et c'est quand l'hiver n'en finit pas, justement en Auvergne, où elle pousse car il y a en général le remède à portée.
Il faut se prémunir contre des tas d'horreurs qui font le tour de la terre d'un coup de vent, et nos provisions de soleil sont bien loin. Aussi, en cette saison
FEVRIER MARS AVRIL
j'en mets partout.
dans la vinaigrette de la salade
les deep en tofu
dans les salades de fruit, les jus , fruits ou légumes, le kéfir.
Question goût, quand vous êtes devant vos ingrédients, concoctant des petits mélanges, considérez la comme un correcteur de fadeur , comme une petite pointe de feu clair. Elle va donner plus de caractère et de charme là où vous vous contentiez d'une giclée de citron. attention, elle ajoute un rien de sucré.